Recepten > Quiche van Old Amsterdam en Gerookte Makreel

Door Marianne Enters
Bereidingstijd 1 uur 30 min

Bereidingswijze

De oven voorverwarmen op 180 graden en de quichevorm bekleden met het deeg. Knip de dille heel fijn of doe dit in een keukenmachientje. Meng makreelfilet, kappertjes, olijven, dille, tuinerwten en 150 gram Old Amsterdam en verdeel alles over de quichevorm. Snij de ui in ringen en leg deze op het mengsel in de vorm. Kluts de eieren en voeg daaraan toe de crème fraiche, mosterd en eventueel peper en zout en schenk in de vorm verdeeld over het mengsel. Strooi de overige 150 gram Old Amsterdam eroverheen.
In de oven 55 minuten bakken op 180 graden.

Ingrediënten

• 5 ontdooide plakjes deeg voor hartige taart (Koopmans
• diepvries)
• 500 gram gerookte makreelfilet
• in kleine stukjes gesneden
• 1 grote ui
• 2 teentjes knoflook
• 4 eetlepels kappertjes
• 150 gram zwarte olijven zonder pit
• bosje verse dille
• 200 gram tuinerwten (diepvries)
• 5 eieren
• 3 ons Old Amsterdam geraspt
• 1 beker crème fraiche (200 ml)
• 1 eetlepel mosterd
• peper en zout (naar wens)
• quichevorm
• ingevet ( 24 cm)